ニコラ ブレッド。 NICOLA BREAD (ニコラブレッド)

NICOLA BREAD (ニコラブレッド)

ニコラ ブレッド

1979年2月生まれ。 画家を目指し、武蔵野美術大学短期大学部入学。 バイト先のハーブ園内にあるケーキ店やケーキ店内のパン部門で修業。 ケーキやパンの世界に魅せられ、大学を中退し、つくば第一ホテル 現オークラフロンティアホテルつくば の山下雅一氏に師事。 23歳で東京半蔵門「ブーランジェリー ミュゼ」 現在閉店 のシェフに就任。 その後、守谷市に移転し、現在にいたる。 専門学校講師、公立高校特別非常勤講師、大手ファーストフードなどでベーカリーコンサルタントとしても活躍中。 「ニコラ」というパン屋は、パン好きさん、業界では かなり有名な、注目のお店です。 シェフの生地作りをみてびっくり! パン作りは、ドスンバタンと生地を捏ねるイメージがありますが、 タイトルにある通り、「広げてまとめる」だけのラクチンな 生地作りを提案しています。 一度試してみたのですが、本当に簡単なのですね! 家庭でのパン作りに適した、シェフ独自の最高の方法です。 パン教室でも生徒さんにびっくりされる手法なのだそうです。 レシピもお店で人気の定番もの(パンドミ、フランスパンなど)から、 その生地をつかって、具を入れたりペーストを練り込んだりする「アレンジパン」 サンドウィッチなどの「展開レシピ」もあります。 また、スコーン、ソーダブレッド、ウィークエンドなどの 朝食レシピも収録されていました。 ここまで惜しみなく提案してくれるなんて、本当に大満足! 初めてパン作りをされる方には 少し難しいかもしれませんが、 きちんと読み込んで、何度か作れば おいしいパンが作れるはず。 材料も特別なものを使っていませんし…。 試してみる価値、大いにありですよ!.

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大人贅沢な進化系ベーカリー!『ニコラブレッド』が名古屋・今池にOPEN(CUCURU)千種区にオープンした『NICOLA BREAD(ニコ…|dメニューニュース(NTTドコモ)

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といえばソーダブレッドというぐらい有名なパン! ソーダ=重曹って意味なんですね。 イーストじゃなくて、重曹で作られたパン。 ソーダブレッドってはじめて食べるけど、見た目はスコーンみたいですね。 これは くるみレーズンです。 一口かじってビックリ!スコーンみたいなホロホロ系をイメージしてたら、もっとしっかりしていて、歯ごたえがちゃんとあるんです。 甘いのかなーって思ってたら、甘さも控えめで、ちゃんとパンなんですね。 ゴマのいい香りが何ともいえないです! これはお食事系のソーダブレッドって感じ。 こちらは バナナ胡桃。 バナナの濃厚な香りと胡桃が相性ばっちり! 今回のソーダブレッドの中では一番のお気に入りかなー。 まだ食べたことないソーダブレッドがあるから、是非食べてみたい!.

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『Nicolas(ニコラ)@守谷』 のパン、獲ったどー!!

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1979年2月生まれ。 画家を目指し、武蔵野美術大学短期大学部入学。 バイト先のハーブ園内にあるケーキ店やケーキ店内のパン部門で修業。 ケーキやパンの世界に魅せられ、大学を中退し、つくば第一ホテル 現オークラフロンティアホテルつくば の山下雅一氏に師事。 23歳で東京半蔵門「ブーランジェリー ミュゼ」 現在閉店 のシェフに就任。 その後、守谷市に移転し、現在にいたる。 専門学校講師、公立高校特別非常勤講師、大手ファーストフードなどでベーカリーコンサルタントとしても活躍中。 「ニコラ」というパン屋は、パン好きさん、業界では かなり有名な、注目のお店です。 シェフの生地作りをみてびっくり! パン作りは、ドスンバタンと生地を捏ねるイメージがありますが、 タイトルにある通り、「広げてまとめる」だけのラクチンな 生地作りを提案しています。 一度試してみたのですが、本当に簡単なのですね! 家庭でのパン作りに適した、シェフ独自の最高の方法です。 パン教室でも生徒さんにびっくりされる手法なのだそうです。 レシピもお店で人気の定番もの(パンドミ、フランスパンなど)から、 その生地をつかって、具を入れたりペーストを練り込んだりする「アレンジパン」 サンドウィッチなどの「展開レシピ」もあります。 また、スコーン、ソーダブレッド、ウィークエンドなどの 朝食レシピも収録されていました。 ここまで惜しみなく提案してくれるなんて、本当に大満足! 初めてパン作りをされる方には 少し難しいかもしれませんが、 きちんと読み込んで、何度か作れば おいしいパンが作れるはず。 材料も特別なものを使っていませんし…。 試してみる価値、大いにありですよ!.

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