いきいき ペール。 [mixi]いきいきペールで作る、梅物語!

[mixi]いきいきペールで作る、梅物語!

いきいき ペール

味噌作りに。 すでに1つを生ごみバケツとして使っています。 無臭ではありませんが、生ゴミが腐敗臭でなくアルコールっぽい匂いになるので、キッチンの不快感は大幅に減少しました。 蓋を軽く乗せておくだけで匂いが広がる事もありません。 発酵効果が感じられたので、今度は味噌仕込み用に購入しました。 これを使うと発酵が通常より早く、まろやかな味になるそうなので、楽しみです。 味噌の効果はまだわからないので、星マイナス1つにしておきます。 *追記* 味噌作りに使ってみました。 わずか2ヶ月で本当に味噌の香りがしてきました。 3月という季節も関係しているかもしれませんが、カビは全く生えていません。 夏も防カビ効果が発揮されるなら、味噌容器としてとても便利だと思います。 という事で星5つに変更します。 1人が参考になったと回答 このレビューは参考になりましたか? まぁまぁいいかな? 4. 3Lってどのくらいのサイズかなーと思いましたが、案外小さいですね。 でも、我が家では水を入れてまろやかにする為に使おうと思って買ったし、 半日〜1晩この中で置いたお水は詰め替えて冷蔵庫へ入れるので、 このくらいのサイズがちょうど良かったです。 うちでは試していませんが、生ごみを入れるのにも丁度良さそうな大きさです。 (逆に、赤ちゃんのおむつを入れるなら小さいかなと思います) お庭があるお宅なら、こちらで生ごみを発酵させてお庭の植木の根元等に撒いても 良いんじゃないでしょうか。 我が家は生ごみは冷凍して捨てているので、取り敢えずこちらを使用する予定は ないのですが、家庭菜園をしている知人に1個プレゼントしようかなぁ。 9Lのペールも購入したのですが、取り敢えず酸っぱかったミカンを入れています 笑 今後は酵素ジュースでも作ってみようかと思っています。 ゴミ等は入れておくだけで臭わなくなるとの事ですが、このペールにえみなpremium等の 水溶液を入れて漬け置き洗いをしたらどうなるんでしょう。 やはり、もっと良く落ちるんでしょうかね? 抗酸化溶液は日光に当てるとより良いそうで、その漬け置き洗いしているペールを しばらく外に出してみたらどうかしら…とか、色々考えています。 順次試してみるつもりです。 あ、肝心のお水ですが、確かに美味しくなっているような気がします。 ペットも良く飲んでいるので、健康効果も期待しています。 このレビューは参考になりましたか? 届きました。 紅茶キノコを培養するために購入してみました。 紅茶キノコ自体まだまだ知られていないものなので、ネットで調べていた所、こちらを使って紅茶キノコを培養している方を知り、真似をして購入してみました。 紅茶キノコ自体、雑菌は繁殖しにくいもののようですが、小さな株からの培養なので、早く大きなレイヤーに成長させたくて。 こちら、発酵生活を送る人には必需品のようですね。 肝心の効果ですが…。 正直不明です。 抗菌作用もよくわかりません。 紅茶キノコ自体が放っておいてもできる代物なので…。 これ、糠漬けするのに使ってみたいなと思っております。 その方が効果もわかりやすそうです。 ただ、軽いし何かを仕込むのにはもってこいです! 他の方のレビューで何個かついてくるのかと若干勘違いしておりました。 でも、何個か置いておきたいと思える商品です。 欲を言えば、もう少し小さいサイズがあると嬉しいです。 糠漬けなどをする時にはとても安心して使えそうな商品なので、ぜひやってみたいと思います。 このレビューは参考になりましたか? 1641 2. 生成過程で抗酸化溶液という特殊酵素を混入し、 腐敗の原因となる酸化を防いでいます。 rakuten. rakuten. r10s. gif?

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いきいきペール|抗酸化溶液で酸化防止・活性酸素を除去

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Contents• いきいきペールで味噌作り 味噌づくりが、難しいと言われる一番の理由は、おそらくカビ。 定期的にカビ対策をすることは、きっとズボラな私では難しい。 早々にリタイヤしそうになった時、いきいきペールの「不思議なバケツ」を知りました。 このバケツで味噌を作れば、カビが生えないらしい、と知り、早速購入してみました。 半信半疑で、このバケツで自家製味噌を作ってみたところ、あっという間に3ヶ月で完成。 それからは、何度も作っています。 このバケツのおかげで、私の味噌はカビ知らず。 (嬉) 自簡単に、少量で定期的に作れているのもこのバケツのおかげ。 大きいサイズ(10型9. 0㍑)と小さいサイズ(5型4. 3㍑)があるんですが、私が買ったのは、小さい方。 材料 大豆 600g 米麹 600g 塩 120g シンプルだからこそ、いろんな商品を試してみて、一番美味しい!と感じる組み合わせを探すのも楽しみの一つです。 まず、大豆をよく洗います。 洗い終わったら、ざるで水を切り、大豆を水 大豆の約3倍量 に浸けて、一晩寝かせます。 大豆の水を切ってから、圧力鍋に移します。 (私の圧力鍋は、小さいので2回に分けています。 ) そこに水 大豆の約2倍量 を入れて、火をつけます。 蓋をしないで、沸騰させ、アクが出てきたらアクを取ります。 その後、圧が下がるまで、放置。 (私の場合は、これを2回繰り返します。 ) 大豆が、指でつまんで潰れるくらいの柔らかさが目安です。 普通のお鍋で煮る場合は、3時間くらい煮れば同じ状態になるようです。 (水がなくなる前に、水の補充を。 大豆が焦げないようにご注意ください。 こんな感じから こんな感じになるまで。 (混ぜるだけなので、すぐです。 後で使うので、 ボール1杯分くらいの煮汁は、捨てずにとって置きます。 (忘れがちなので、注意!) 鍋から出すと、こんな感じ。 熱いうちに、大豆を潰します。 (私の場合は、大豆を2回に分けて煮るので、1回目をつぶしている間に、2回目の大豆をまた圧力鍋にかけています。 ) 最初は、ジップロックに入れて手でつぶしていました。 でも、最近は めんどくさくて木べらでガシガシつぶしています。 (大豆が熱すぎると、麹菌が死んでしまうそうなので、大豆が手で平気で持てるくらいの温度になってから。 ) 私は、この混ぜる作業からは、手でやっています。 (手についている菌を混ぜるためにも。 ) 耳たぶくらいの硬さになるのが理想。 大豆の種類や水の浸かり具合、煮具合によって毎回、硬さが違います。 少し固い場合は、とっておいた煮汁をここに少しずつ混ぜていきます。 馴染むまで、ただ混ぜ続けます。 (といっても、すぐです。 (お団子を作る要領で。 ) これを、キレイに洗った「いきいきペールバケツ」に並べていきます。 1段目の味噌玉を並べ終えたら、玉をつぶします。 空気が入らないように一面に敷き詰めていきます。 空気を入れないように平らに。 1段目が敷き詰め終わったら、次は、2段目の味噌玉を並べます。 並べ終わったら、1段目と同様に2段目の味噌玉をつぶして一面に敷き詰めます。 (味噌玉がなくなるまで、これを何段も繰り返します。 普通のお味噌作りのときのように、カビ防止にラップをしたり、重石をのせたりする必要はありません。 仕込み後は、時々混ぜる 仕込んだ後は、時々混ぜます。 (発酵が進むのが早いので、週3くらい?定期的に。 ) 私は毎朝、朝のルーティンにして混ぜています。 発酵具合を確かめるのが楽しい。 だいたい3ヶ月くらいで食べられるようになります。 (夏は、2ヶ月半くらい。 冬は4ヶ月くらいです。 ) 私は、ちょっと食べてみてしょっぱすぎなかったら、完成!としています。 自家製味噌が完成したら、食べる分を保存容器に移し、冷蔵庫で保管します。 自家製味噌を味わい尽くすなら… 左の「いきいきBOX」を買い足しました。 いきいきバケツが、あまりに気に入りすぎて、タッパー版(いきいきBOX)も買いました。 上記の量で作ると、いつもの味噌の保存容器に入りきらないんです。 そこで、残りの味噌をさらに発酵させよう!と考えたため。 色だけじゃなく、味も少しずつ変わってくるので、各段階でいろんな味噌を楽しめるのも自家製味噌の醍醐味。 たった数ヶ月で、自家製味噌ができちゃうって、改めて本当にすごい。 左:仕込んだ味噌 右:4ヶ月経った味噌 両家の実家や友人にもお裾分けをするので、いつもお味噌が余ることはありません。 笑 最初は、半分の量で作っていましたが、足りなくなってしまうので、最近ではこの量に落ち着きました。 自家製味噌作り、とっても楽しいので、趣味の一つとしてもオススメです。 私の買った小さいサイズ(5型4.

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【楽天市場】生ゴミを入れても全くにおいがしない 不思議なポリバケツです。 生成過程で抗酸化溶液という特殊酵素を混入し、 腐敗の原因となる酸化を防いでいます。 ?「不思議なバケツ」いきいきペール 5型/バケツ 発酵 水 生ゴミ 酸化防止/(望月製麺所)

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いきいきペールで作る、梅物語! く〜さんと 美沙さんの えみな梅ジャム作り、 Cocoさんの、梅干し、梅酢作り リポートとレシピをいただくトピックです! 実は・・・・・・・ 俺・・・・ 梅の果実のことは・・・・ 全く分かりません・・・ 環境回復農法 安曇野ちくら試験圃場の 梅の木が・・・・・・ 隣近所のおばさん達が、イイ梅だ! いい梅だ! と何度と言いました。 意味がよく分かりませんでした・・・・・ 実は以前から近所では、毛虫はたかるし・・・・、アブラ虫はワサワサするし・・・・ 近所では 迷惑な梅の木で有名だったそうです・・・・・ そうしたら、今年は全く 見違えるようだとのこと・・・・・ 実は その好兆は 春の花の時期から、ものすごく良い 梅の花の薫を放っていたそうです! 仕方なしに 収穫したはイイけど・・・・ そんなに沢山はないし・・・ 少量のジャム程度ならできそう・・・ そんな ことから会田総研の 佐々田社長に電話をすると、送って!とのこと・・・ 2キロほどを 送りました。 続いて、会田会長に電話すると、忙しくて 作ってる暇がナイとのこと・・・・! すると・・・・・ 「7月3日に新潟に行くんだけど、その時に食べたいナ〜っ!」 てのことで・・・・ そんなことから、く〜さんと 美沙さんが、 梅をクレ〜っ! 梅をくれ〜ッ! てことで・・・! で二人にお任せ致しました! で く〜さんは、環境回復サロン(陶板浴)『養生の和』で 梅を入浴させてからジャムにする、贅沢ジャム作りにチャレンジしてくれます! 美沙さんは、いきいきペールや ひまわりの詩で作る、これまた 贅沢な 蜂蜜ジャム作りにチャレンジして下さいます! 皆さん リポートに期待しましょう! (ジャムは、糖度60%を越えると、雑菌が繁殖しない保存食となります。 会田会長のオススメは、上白糖の使用だそうです。 ) く〜さんの 梅ジャム作り! 『梅ジャム作り、作り方もいろいろあるようで 私なりに「美味しくなぁれ」と魔法の言葉を掛けながら作りたいと思います。 陶板で一時間ほど休んだ梅さん、えみなで洗い、ペールの中で一晩あく抜きします。 今日は、あく抜きした梅をホーロー鍋に入れ、ペールの水をたっぷり入れて、梅を煮ます。 炊飯用セラミックも入れましたよ 梅の皮が破けてきたら、火を止め煮汁を捨てます。 梅は鍋に入れたままで、ペールの水をたっぷり入れ、またまた、あく抜きします。 あく抜きした梅をざるにあげ、水切りします。 種を取り除き、皮はミキサーにかけました。 ホーロー鍋に梅を入れ、砂糖を何回かにわけて入れます これで、30分ほど煮込んだら、完成です』 美沙さんの はちみつ梅ジャム作り! 『一晩ペールに浸けて煮て冷まして種をとって、煮詰める前の段階で梅1000gちょっと、これにハチミツ700gを4回に分けて25分ぐらい混ぜながら煮ました。 煮沸消毒したビンにいっぱいに入れて完成 普段梅ジャム食べないのでよくわかりませんが、好みで甘さ控えめ甘酸っぱく濃厚です。 3日後には発酵が終わって飲めることでしょう。 3日で飲みきる。 空腹の時に飲む。 夏で気温が高いせいか、抗酸化パックが効いたのか分かりませんが、 1日で出来ちゃいました。 出来たかどうかは臭いでわかります。 大根の粕漬けのような臭いです。 味もそんな感じです。 多分ダメな人はダメだと思う。 私はアトピーのために飲んでます。 キャベツが高くてしばらく断念してましたが、また再開しました。 搾りかすのキャベツもそのまま食べたり、餃子の具にしたり(おすすめ) 使えますよ。 別に 会田抗酸化が・・・ ってワケじゃありません。 知っている人は 知っている当たり前の事実です。 要するに こう言うことです・・・ PH(ペーハー)1の強酸性の代表の 濃硫酸、 純金とプラスチック以外のほとんどの物質を溶かし(分解)てしまいます。 これは ごく当たり前の話しですよネ!? では PH2の代表は!? 濃硫酸を水で希釈した硫酸、希硫酸です。 この 希硫酸、濃度が薄いだけなので、時間がかかりますが、やはりほとんどの物質を溶かしてしまいます! 玉子や肉を入れると、アッと云う間に 溶けてしまいます! 毎回、俺から聞いていても、ご自身の理解にはなりませんから、 さて ここで逆に質問します! PH2の酸性の世界・・・ 玉子や肉は たんぱく質でできているのは、ご存知のはず! ですよネ!? さて 健康で丈夫な人の胃液のPHは、PH2の 希硫酸と同じ酸度です! さて 皆さんが言われる酵素の定義は、『たんぱく質』です。 身体が栄養を摂取する、腸に到達する前に、 胃袋で 取り入れた、酵素は 胃液で洗浄されてしまいます。 wikipedia. 中に含まれる塩酸は胃酸とも呼ばれる。 概要 [編集] 強酸性で、pHは通常 1 - 1. 5 程度。 塩酸および酸性条件下で活性化するタンパク分解酵素(ペプシン)が含まれており、これによってタンパク質を分解し(ペプトン)小腸での吸収を助ける。 また同じく酵素のリパーゼは主に脂肪を分解する。 胃液分泌には脳相、胃相、腸相がある。 胃液はまた、感染症の原因になる細菌やウイルスを殺菌したり、あるいは一部の有害物質を分解することで、これらから身を守る生体防御システムとしての役割も担っている。 例えばコレラ菌は胃酸によってほとんどが死滅してしまうため、大量の菌を摂取しないかぎり感染は起こらないが、胃酸の分泌が少ない低酸症の患者などでは少量の菌でも発症する。 多くの細菌が胃液によって殺菌されるが、中には赤痢菌のように胃酸に強く100個以下の菌でも感染するものや、ヘリコバクター・ピロリなどのように胃酸を中和して胃の内部で生息するものもいる。 』 phは2ではなく、強酸性で、pHは通常 1 - 1. 5 程度。 wikipedia. 酵素(こうそ)とは、生体でおこる化学反応に対して触媒として機能する分子である。 酵素は生物が物質を消化する段階から吸収・輸送・代謝・排泄に至るまでのあらゆる過程に関与しており、生体が物質を変化させて利用するのに欠かせない。 このため、酵素は生化学研究における一大分野であり、早い段階から研究対象になっている。 多くの酵素は生体内で作り出されるタンパク質をもとにして構成されている。 そのため、生体内での生成や分布の特性、あるいは熱やpHにより変性し活性を失う(失活)といった特性などは、他のタンパク質と同様である。 』 では まとめてみましょう! 酵素とは、『多くの酵素は生体内で作り出されるタンパク質をもとにして構成されている。 そのため、生体内での生成や分布の特性、あるいは熱やpHにより変性し活性を失う(失活)といった特性などは、他のタンパク質と同様である。 』 とありますよね!? 胃液とは、『強酸性で、pHは通常 1 - 1. 5 程度。 塩酸および酸性条件下で活性化するタンパク分解酵素(ペプシン)が含まれており、これによってタンパク質を分解し(ペプトン)小腸での吸収を助ける。 』 とありますよね!? まとめると、「酵素はたんぱく質でできていて、胃液はたんぱく質を分解する」 ワケですよね!? 美沙さん、KOUさん、チョコさん、どのように 考えられても、ご自身の自由です。 続く コメ60 続き 例えば 最近 摂取すると健康に良い!と流行(以前からありましたが)の、『核酸』ですが。 ウイルス virus は、タンパク質の殻とその内部に詰め込まれた核酸からなる微小な構造体である。 細胞を持たず、他の生物に感染しないと増殖することができない。 感染することで宿主の恒常性に影響を及ぼし、病原体としてふるまうことがある。 『核酸 RNAとDNA、それぞれの核酸塩基核酸(かくさん)は、塩基と糖、リン酸からなるヌクレオチドがリン酸エステル結合で連なった生体高分子。 化学的性質 [編集] 変性 [編集] 核酸や蛋白質などの巨大分子に起こる現象の一つで、一般的に二次以上の構造に関係している非共有結合交互作用の破壊を指し、核酸の場合では二本鎖から一本鎖の変換を意味し、[注釈 1]慣用的に融解といわれる。 溶媒のイオンなどである。 』 で 核酸とは、『タンパク質の殻とその内部に詰め込まれた核酸からなる微小な構造体である。 』 とあり、 核酸の変性(要するに、分解)要因の一つは、『変性の化学的外因は酸・塩基』 とありますよね!? コレは 何を意味するのでしょうか!? また、ついでに 余談ですが・・・・・ 『概要 [編集] 強酸性で、pHは通常 1 - 1. 5 程度。 塩酸および酸性条件下で活性化するタンパク分解酵素(ペプシン)が含まれており、これによってタンパク質を分解し(ペプトン)小腸での吸収を助ける。 また同じく酵素のリパーゼは主に脂肪を分解する。 』 よく ダイエットで、肉類の脂肪を摂取しなければ痩せるから、菜食がオススメ! とブームですが・・・・・ 栄養を吸収する、腸の前段階の 『胃袋』の時点で 『酵素のリパーゼによって主に脂肪は分解されている。

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