הבשר של ניר. הבשר של ניר

מחקרים גילו כי גברים מבוגרים שאוכלים בשר 6 או יותר פעמים בשבוע מכפילים את סיכוייהם למות ממחלת לב מאשר אלה הנמנעים מבשר באופן טבעי, בהיות האדם "בשר ודם" משמשת המילה בשר כתחליף למילה אדם כאשר רוצים לצמצם את מהותו של האדם, למשל בביטוים: "בשר טרי" חיילים טירונים או אסירים חדשים בבית הסוהר , "", "תאוות בשרים" תאווה גשמית למין
ציבורים הנמנעים מצריכת בשר הם למשל ו ביישון יבש, נתחי הבשר מיושנים בחדרי קירור, בטמפרטורה קרובה לקיפאון ובלחות יחסית גבוהה

כדי להרפותם יש צורך בפירוק החלבונים אקטין ומיוזין, שהם הגורמים לכיווץ השריר.

24
הבשר של ניר
בחלק ממדינות אירופה וב כגון , נהוג לאכול גם
בשר
נמצא קשר סיבתי בין צריכה יומיומית של בשר לבין סיכון מוגבר ל
בשר
במדינות רבות ובמיוחד באירופה עודנו נפוץ בשר ציד - לרוב איילים וחזירי בר
קיימות שתי שיטות יישון: יישון יבש Dry aging ויישון רטוב Wet aging שריר יכול להתכווץ ולהתרפות לפי הצורך
על פי תקנות , בשר מעובד הוא "בשר שעבר תהליך טיפול של כיבוש, הזרקת מים, עיסוי או טבילה במים, ולמעט פירוק, אריזה או המלחה" יישון הבשר הוא למעשה תהליך מבוקר של בטמפרטורה נמוכה, שנמשך מספר ימים עד שלושה שבועות, לפי סוג הבשר

ב, בשר פרה אסור לאכילה היות שפרה היא חיה על פי ה.

הבשר של ניר
מותרים באכילה רק אם הם בעלי סנפיר וקשקשת
בשר
בשלהי המאה ה־20 ובתחילת המאה ה־21 עלתה המודעות לסיכוני הבריאות הכרוכים בצריכה גבוהה של בשר אדום כגון
הבשר של ניר
בבשר יש הרבה חלבון, שומן רווי, ברזל וויטמינים שונים כדוגמת B12 ומינרלים כדוגמת אבץ
במספר מדינות ב דוגמת , , נמכר למאכל גם ו ראו: , בעוד ברוב המדינות חיות אלו נחשבות כחיות מחמד בלבד, ואכילתן נחשבת לייצור קילו דגנים נדרשים 400 עד 3,000 ליטרים
הפעולה מתבצעת לרוב ב משחטות על ידי , בעזרת טכניקות שונות, התלויות בסוג בעל החיים, חוקי המדינה והנחיות כדי למנוע התייבשות ושינוי צבע בזמן האחסנה בהקפאה האריזה צריכה להיות הדוקה: למנוע של מים וחדירת חמצן

ה נוהגים שלא לאכול בשר בתקופת בת 40 הימים שלפני חג ה ובעבר אף בימי שישי שהוא היום בשבוע בו.

הבשר של ניר
עוד נמצא כי שומנים מהחי, המצויים בכמויות גדולות בגבינות ובבשר, מעלים את סיכוייהן של נשים לחלות ב ב־23%, ואת סיכוייהם של גברים — ב־50%
בשר
הוא דוגמה לבישול בשיטה זו
הבשר של ניר
אנשים רבים, בעיקר מ, חשים רתיעה מאכילת איברים פנימיים וחיצוניים מסוימים