אוכל יווני. מתכונים יוונים,מבחר מתכונים יוונים,אוכל יווני סלוניקאי מהמטבח של סוויט דולי

קולורי צילום: דן פרץ, אוכל טוב קוּלוּרי הקולורי של פסירי, שמוצאו בסלוניקי, יחד עם הקולוראקי בייגלה קטנים במגוון טעמים , נמכרים באתונה בכל פינת רחוב בדוכנים צהובים, שממוקמים על רציפי הנמל ובכניסה לתחנות רכבת כיום גם ה פופולרית ביוון
מגבירים את הלהבה תחת המחבת לבינונית, ומטגנים כ-5 דקות, עד שהחלק התחתון משחים ונעשה פריך, ובחלק העליון עולות בועות אוויר אופים כ-30 עד 40 דקות, עד שהבצק מזהיב, ומוצאים מהתנור

ממשיכים לבשל, תוך כדי ערבוב, עד שהרוטב מסמיך ומבעבע, ומגיע למרקם של קרם אחיד.

המטבח היווני
כלומר יותר כמו לאפה, ובנוסף גם מטוגנת ולא אפויה
KOSHER RECIPES
כיצד להכין ציזיקי — מטבל יוגורט עם מלפפונים,שום ושמיר סגנאקי Saganaki — גבינת פטה מטוגנת אחד המטעמים שלא ויתרנו עליהם כמעט בכל ארוחה ביוון היה הסגנאקי, גבינת פטה מטוגנת
KOSHER RECIPES
כמו כן, ביוון נהוג לבשל עם חומרים טבעיים ובריאים
לצד המנות העיקריות, נוהגים היוונים לגיש מאזטים - תוספות קטנות לצד הארוחה, וכך בעצם הסועד נהנה ממגוון מאכלים המשפרים את איכות החוויה מהאוכל מחלקים את בצק הקולורי לשישה כדורים שווים - מגלגלים כל כדור עם הידיים על משטח מקומח, ויוצרים גליל בעובי של כ-2 ס"מ, ובאורך 70 ס"מ, וסוגרים כל גליל לטבעת
המפוארת של כללה גם מטבח מפותח אשר זכה לתיעוד בכתובים מניחים בצד כ-10 דקות, עד שהשמרים תוססים ועולות בועות

ההכנה פשוטה מאד והטעם תענוג שמזכיר את הטירופיטה שאכלנו ביוון.

14
KOSHER RECIPES
הטופוגרפיה של יוון והיותה ארץ הררית הביאו להעדפת גידול ו על גידול , ובשל כך נעשה שימוש בגבינות העשויות וכבשים, והשימוש ב מועט יחסית
10 הכי טובים: מסעדות בסגנון יווני בתל
הקפה אינו מסונן, ומשקעי הקפה שוקעים לתחתית הכוס ואינם נשתים
KOSHER RECIPES
בשנת לערך כתב את הראשון בהיסטוריה
מכינים את ציפוי השומשום: מערבבים את הקמח והמים בצלחת עמוקה לבלילה דלילה אם יש צורך, מוסיפים עוד מים , ומניחים את השומשום בצלחת גדולה נוספת מחממים מחבת פסים על להבה נמוכה
מעל שכבת הפילו העליונה מורחים שכבה נאה של חמאה מומסת תמצאו אותם בכל פינת רחוב

עושים תערובת הכוללת: 150 גרם גבינת קשקבל, 150 גבינת מוצרלה, שתי ביצים, כוס יוגורט יווני סמיך ופלפל שחור.

3
KOSHER RECIPES
לביבות זוקיני בסגנון יווני — קולוקיטוקפטדס לביבות זוקיני בסגנון יווני -קולוקיטוקפטדס ציזיקי — מטבל יוגורט עם מלפפונים, שום ושמיר ציזיקי הוא אחד המטבלים הכי אופייניים למטבח היווני, מטבל קל וטעים, בעיקר אם משתמשים במוצרים איכותיים וטריים וזה גם הקסם של המטבח היווני
10 הכי טובים: מסעדות בסגנון יווני בתל
מניחים גליל אחד על הבא אחריו במקומות הריקים בתבנית הגלילים יתאחדו במהלך האפייה , ומברישים את כל פני המאפה בחמאה מומסת
10 הכי טובים: מסעדות בסגנון יווני בתל
מסדרים את גלילי הבצק הממולאים בצורה מעגלית בתבנית מכיוון דפנות התבנית פנימה , וממשיכים כך עד שהתבנית מלאה