שניצל וינאי מתכון. מתכון: שניצל וינאי • שניצל עגל דק

בשלב זה ממליחים את הפרוסות מתכון לרוטב שמנת, חרדל ולימון: אם כבר שניצל וינאי, אז בואו נזרום עם הנוסטלגיה ונתאים לו רוטב רטרו עשיר
מבשלים כ-10 דקות על להבה בינונית עד שהרוטב מצטמצם בשליש ומסמיך

מגישים לצד רוטב שמנת, חרדל ולימון ראו מתכון מצורף.

23
שניצל וינאי
נתבל עם פפריקה מלח ופלפל, ונטגן תוך כדי ערבוב עד שפרוסות תפוחי האדמה מקבלות גוון חום
מתכון שניצל וינאי עם רוטב צועני ותפוחי אדמה צלויים
במחבת רחבה מחממים שמן על להבה גדולה
מתכון שניצל וינאי עם רוטב צועני ותפוחי אדמה צלויים
מוסיפים לצלחת עמוקה ביצה טרופה, בצלחת שטוחה שניה קמח, ובצלחת שטוחה שלישית את פרורי הלחם
מטגנים את השניצלים על צד אחד מבלי להזיזם כדי שהקרום לא יתפורר מוסיפים פרוסות הפטריות, ממליחים ומפלפלים ומטגנים עש שהן משנות את צבען
טובלים בביצה ובפירורי הלחם, ומהדקים את הפירורים היטב לתוך הבשר מחממים במחבת מעט שמן, מוסיפים את רצועות חזה האווז המעושן ומטגנים במשך כ- 2 דקות

את השניצל הווינאי הקלאסי מכינים משייטל החלק האחורי הרך והעסיסי של עגל, אבל אפשר להשתמש גם בנתחים אחרים שמתאימים לטיגון קצר.

20
שניצל וינאי
נוסיף למחבת את פרוסות תפוחי האדמה
מתכון שניצל וינאי עם רוטב צועני ותפוחי אדמה צלויים
יוצקים את ציר הבקר, היין, מוסיפים את החרדל, רסק העגבניות , מערבבים, ומבשלים במשך כ-10 דקות
מתכון: שניצל וינאי
נכניס את רצועות הבצל הקצוץ למחבת רחבה עם שמן חם מאד, ונטגן עד קבלת גוון זהוב
טובלים את הבשר בקמח ומנערים מעודפים משטחים את פרוסות הבשר בעזרת פטיש בשר
מחלישים את הלהבה, וממשיכים לטגן במשך כ-6 דקות נוספות מוסיפים למחבת את קוביות הבצל, ומטגנים עד שהוא מקבל צבע כהה זגוגי

בצלחת גדולה ושטוחה נניח את השניצל.

מתכון: שניצל וינאי
את תפוחי האדמה נבשל בסיר בינוני במשך כ- 10 דקות במי מלח רותחים
מתכון שניצל וינאי עם רוטב צועני ותפוחי אדמה צלויים
להוציא מהסיר, לצנן מעט ולקלף את תפוחי האדמה
מתכון: שניצל וינאי
מניחים על מגבת נייר סופג 7