מתכון אלפחורס קרין גורן. מתכון עוגיות אלפחורס קלות להכנה » ספר המתכונים שלי

וכדי לא לכתוב לך פעמיים במקומות שונים בבלוג, אני אוסיף כאן עוד שאלה שדרך אגב…אני עושה אותו שנים והוא באמת אדיר 2
אם מרדדים את הבצק בין 2 ניירות אפייה ולא משטחים עם הידיים למשל הוא לא אמור להתקבל עם חריצים לא בטוחה עד כמה גלידה מתאימה לקינוחי כוסות, אבל אני מניחה שאין בעיה לצקת אותה בשכבות לתוך הכוס כמו שיוצקים לתוך התבנית, עם הקפאה בין לבין

את לא חייבת את בסיס העוגייה, אין בעיה למלא את הגלידה בצנצנות.

עוגת אלפחורס בחושה
הריבת חלב נמסה מאוד מהר בזמן שהשוקולד עוד עומדת יציבה מאוד
אלפחורס
בגירסה אישית זה יכול לעבוד יותר טוב, אבל רק אם העוגיות יהיה לא עבות מדי ויהיה מילוי שאינו רך מדי
אלפחורס
לדעתי בכל מקרה המוסים יכולים להיות קצת רכים מדי ופחות כיפיים במרקם כסנדוויץ', עדיף להכין במילוי הגלידה אבל אם רוצים שהעוגיות לא יהיו נוקשות מדי, ממליצה לך לשמור אותן בנמפרד בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר ואת ה גלידה במקפיא, ולסנדווץ' את העוגיות רק לפני שאוכלים
להקפיא ל10 דק כדי שהציפוי יתייצב בסוף…לנתק את העוגה מהתבנית לקשט את השוליים בקוקוס
השתמשתי ב: 450 מ"ל שמנת להקצפה 38% 400 מ"ל חלב מרוכז ובערך כוס ריבת חלב שקיפלתי לתוך התערובת המוכנה שומרים את העוגה במקפיא, מעטרים בעוגיות אלפחורס לפני ההגשה

יוצקים על גבי גלידת ריבת החלב בתבנית ומקפיאים ל-6 שעות לפחות להתייצבות מלאה ורצוי למשך הלילה.

13
אלפחורס
ההכנה בדיוק כמו בגלידת ריבת החלב
מתכון אלפחורס
עוטפים ביריעת ניילון, ומניחים במקרר לחצי שעה - שעה
מתכון אלפחורס
מגלגלים את העוגיות בקוקוס הטחון ושומרים בקופסא אטומה