| ועוד מילה על העוף אני מכינה את השניצלים עם פילה עוף פשוט כי לדעתי זה הנתח המושלם לשניצלים אפויים | אבל אל תשליכו אותו עדיין — הוא מצוין להכנת שניצל עגל או חזיר — הדפיקה שוברת מעט את סיבי הבשר וכך מרככת את הנתח |
|---|---|
| מתקבל ציפוי עבה במיוחד שמעצים את הפריכות | שף מוטי טיטמן": "אני אוהב להכין שניצל מפרגית ולא מחזה עוף |
מה שבטוח זה שהרגע בו השניצל התיישב לו בנחת על נייר סופג, זה הרגע בו הוא הכי טעים.
4| מוצאים את העוף מהקירור ונותנים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות | מסיימים את הטיגון עם חמאה, שום ותימין |
|---|---|
| שף ניר ויימן: "אני אוהב להכין פירורי לחם מפוקאצ׳ה: חותכים אותה לקוביות, מתבלים בשמן זית, שום, מלח, פלפל ואורגנו ומייבשים בתנור שחומם ל־100 מעלות כשעה וחצי | אם אהבתם את הפוסט אל תשכחו ולקבל מייל בכל פעם שמתפרסם מתכון חדש בבלוג |
מרססים את השניצלים מלמעלה בספריי שמן שמן קנולה וכו' זה ישמור על הציפוי עסיסי ויעזור להשחים קצת את הפרורים באפיה.
18| טובלים את הנתח בקמח ביד היבשה, מנערים עודפים ומניחים בתוך בלילת הביצה אך לא נוגעים בה | אפרת אנזל, יועצת קולינרית: "חשוב לטגן את השניצלים כשהם בטמפרטורת החדר, בדיוק כמו עם סטייקים, כדי שיספיקו להתבשל גם בפנים בטיגון הקצר |
|---|---|
| הוא רך ועדין במיוחד ומצוין לשניצלונים שמכינים לילדים | הוא מסוג המאכלים האלו שכולם אוכלים, כולם מכינים וכמעט כולם הכי אוהבים את הגרסה של אמא |
ואם אפשר שתהיה קצת יותר בריאה אז בכלל זה מושלם.
27