שניצלים מתכון. שניצל לפסח

ועוד מילה על העוף אני מכינה את השניצלים עם פילה עוף פשוט כי לדעתי זה הנתח המושלם לשניצלים אפויים אבל אל תשליכו אותו עדיין — הוא מצוין להכנת שניצל עגל או חזיר — הדפיקה שוברת מעט את סיבי הבשר וכך מרככת את הנתח
מתקבל ציפוי עבה במיוחד שמעצים את הפריכות שף מוטי טיטמן": "אני אוהב להכין שניצל מפרגית ולא מחזה עוף

מה שבטוח זה שהרגע בו השניצל התיישב לו בנחת על נייר סופג, זה הרגע בו הוא הכי טעים.

4
שניצל קריספי בטירוף!
מתכון לרוטב שמנת, חרדל ולימון: אם כבר שניצל וינאי, אז בואו נזרום עם הנוסטלגיה ונתאים לו רוטב רטרו עשיר
שניצל קריספי בטירוף!
ציפוי כפול, פירורי פנקו, קורנפלור וחיזוק של חרדל לביצים — כל הדרכים המובילות לקראנץ'
שניצל בתנור
תכניסו ישר למועדפים שלא ילך לאיבוד
מוצאים את העוף מהקירור ונותנים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות מסיימים את הטיגון עם חמאה, שום ותימין
שף ניר ויימן: "אני אוהב להכין פירורי לחם מפוקאצ׳ה: חותכים אותה לקוביות, מתבלים בשמן זית, שום, מלח, פלפל ואורגנו ומייבשים בתנור שחומם ל־100 מעלות כשעה וחצי אם אהבתם את הפוסט אל תשכחו ולקבל מייל בכל פעם שמתפרסם מתכון חדש בבלוג

מרססים את השניצלים מלמעלה בספריי שמן שמן קנולה וכו' זה ישמור על הציפוי עסיסי ויעזור להשחים קצת את הפרורים באפיה.

18
שניצל מושלם של ישראל אהרוני
הוא נעשה מבשר עגל שקומח וטוגן בחמאה
שניצל בתנור
מנמיכים את האש ללהבה בינונית ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה
איך מכינים שניצל מושלם? הטריקים הסודיים של השפים
אני מסנן את השמן דרך בד טטרה בד חיתול לכלי סגור ושומר אותו לטיגון הבא כל עוד השמן שקוף ולא שרוף; שמן שרוף, שטוגנו בו שניצלים רבים למשל, לא שומרים "
טובלים את הנתח בקמח ביד היבשה, מנערים עודפים ומניחים בתוך בלילת הביצה אך לא נוגעים בה אפרת אנזל, יועצת קולינרית: "חשוב לטגן את השניצלים כשהם בטמפרטורת החדר, בדיוק כמו עם סטייקים, כדי שיספיקו להתבשל גם בפנים בטיגון הקצר
הוא רך ועדין במיוחד ומצוין לשניצלונים שמכינים לילדים הוא מסוג המאכלים האלו שכולם אוכלים, כולם מכינים וכמעט כולם הכי אוהבים את הגרסה של אמא

ואם אפשר שתהיה קצת יותר בריאה אז בכלל זה מושלם.

27
שניצל קריספי בטירוף!
השלב שיכריע את טיב השניצל
איך מכינים שניצל מושלם? הטריקים הסודיים של השפים
הופכים, משמנים שוב ואופים 7־8 דקות נוספות עד שהשניצלים זהובים ופריכים
שניצל בתנור
אחרי הטיגון: כדי לקבל שניצלים סופר פריכים יש לעזור להם להיפטר מעודפי שמן ומאדים הכלואים בהם