| הרבה אנשים נוטים לזלזל בחשיבות של הפסטה עצמה, כמובן שאנחנו לא באיטליה והפסטות שיש לנו בסופרים בארץ לא יוצרו בעבודת יד, יחד עם זאת לפני שנתיים עשיתי סדנה ואני אתן לכם בהמשך המתכון טיפ קטן: " איך להפוך כל פסטה למושלמת" אז אחרי שחפרנו בסיפורים בוא נתקדם למתכון! בפירוש מתכון קלאסי לארוחת הצהריים, בולונז מפנק עם בשר ירקות וספגטי שכל אמא יכולה להכין | כשכמעט כל היין התאדה ואתם יכולים לעשות ככה בסיר בלי שלולית אפשר להתקדם |
|---|---|
| אמנם דורש השקעה אבל אין ספק שהכי טעים שיצא לי |
יהיהו מרכיבים שהם חובה לשים בכל זאת, אי אפשר להכין רוטוב בולונז בלי עגבניות, אך הרבה מהמרכיבים ניתן לשנות או להחסיר לפי טעם, ההמלצה האישית שלי כמובן היא ללכת לפני המתכון המקורי אבל אני לא אכעס אם לא.
17| עם אותו היין שהוסף לתערובת הבשר | השתמשתי במלא תבלינים מהגינה — מרווה בזיליקום תימין אורגנו! הניחו את הפטריות על המחבת וטגנו אותן עד להשחמה, כ-8-10 דקות |
|---|---|
| אין על חזה עוף רך וזה לא דבר שקל להשיג כשמדובר בחזה עוף | מומלץ להכין את המתכון בסיר גדול, על מנת ליצור את העושר האמיתי של בולונז איכותי |
אבל צריך לערבב אותו ממש ביסודיות אחר כך.
15| המון תמונות שלא מגיעות לפייס תמצאו שם — לחצו כאן לעקוב | שה ממש לא היה לטעמי! בגדול, כל עוד תקפידי לבשל את היין עד שהוא כמעט התאדה לחלוטין זה, זה לא כזה משנה עם איזו כמות תתחילי יכולה לשים 180 ויכולה 240 מ"ל |
|---|---|
| ניתן להשתמש גם במעבד מזון ידני או פשוט לקצוץ היטב את כל הירקות בעזרת סכין | יודעי דבר מוסיפים גם כבדי עוף קצוצים — ואם בא לכם מוזמנים להוסיף למתכון 100-200 גרם כבדים קצוצים ידנית |
מצד שני, תחשבו על הרוטב — הוא גושי ויחסית כבד.
22