| إذا لاحظت يومًا أن قشر البيض البني يبدو أكثر صرامة، فذلك بسبب عمر الدجاج وليس لون البويضة | هذا يعني أن لون قشرة البيضة ليس له علاقة كبيرة بمدى صحتها |
|---|---|
| للقشرة سُمك واحد في الوقت الذي تضع الدجاجات الأكبر سنا بيضا بقشرة هشّة، تبيض الدجاجات الصغيرة بيضاً بقشرة سميكة، فالاختلاف في سُمك قشرة البيض يعود إلى عُمر الدجاجة | فإن البيضة هي بيضة ويتم تذوقها مثل اي بيضة بغض النظر عن لون القشرة |
و قد تكون تكلفة بذور الكتان هي السبب وراء غلاء سعر هذا النوع من البيض لأنه بذور الكتان أعلي تكلفة من الحبوب الأخري التي تتغذي عليها بعض أنواع الدجاج.
| أما إذا كان ريشُ الدجاجة وشحم أذنها أحمر فستبيض بيضا بنيا | وأوضحت أن ارتفاع أسعار البيض البنى عن الأبيض يعود إلى أن الدجاج البنى يكون أكبر حجما من الدجاج الأبيض لذلك يحتاج إلى كمية أكبر من الطعام والغذاء، يذكر أن كلا اللونين يحتوى على نفس العناصر ونفس تركيب القشرة والصفار |
|---|---|
| كما ويمكن أن يؤثر نوع العلف الذي تأكله الدجاجة أيضاً على المحتوى الغذائي لبيضها | على سبيل المثال، الدجاج الذي يتغذى على نظام غذائي غني بالدهون ينتج بيضًا أكثر نكهة من الدجاج الذي يتغذى على نظام غذائي قليل الدسم |
وجدت العديد من الدراسات، أن لون القشرة ليس له تأثير كبير على جودة البيض وتكوينه.
3| البيض الأبيض أفضل من البيض البني؟ لون البيضة ليس مؤشرا للجودة | فالعوامل المتحكمة في اختلاف القيمة الغذائية للبيض، بغضّ النظر عن لون قشرته، هو النظام الغذائي والبيئي الخاص بالدجاجة |
|---|---|
| وسبب هذا الفرق في السعر هو أن تغذية الدجاج المنتج للبيض هي تغذية عضوية | العوامل المؤثرة في لون البيض فوق اللونين الأبيض والبني، هناك أيضا بيض أزرق وآخر منقط، وإن كان هذان اللونان نادرَين في البيض |
إن حمية الدجاجة التي تربى في المنزل ليست هي نفس حمية الدجاجة التقليديً، والتي قد تؤثر أيضًا على نكهة البيض.
5