冷凍 エビ の 解凍 の 仕方。 冷凍甘えび

冷凍イカの解凍方法・解凍時間

冷凍 エビ の 解凍 の 仕方

イカは冷凍向き 冷凍するとやはり生の状態よりは状態が落ちますが、イカは比較的冷凍時にも品質が劣化しにくいため冷凍保存に向いています。 解凍方法 冷凍に向いているとは言え、解凍方法を間違うと美味しく食べることができません。 正しい解凍方法で美味しく冷凍イカをいただきましょう。 基本的には低温解凍が好ましいです。 その他に氷水解凍や流水解凍などのやり方もあります。 常温やレンチンでも食べられますが美味しく食べるにはやや不向きです。 低温解凍のやり方 低温解凍の最も一般的な方法は冷蔵庫解凍です。 やり方は簡単、冷凍庫から冷蔵庫へイカを移すだけです。 冷蔵庫内は2度から5度に温度が維持されているので、細菌の繁殖や身質の劣化を防ぎつつ解凍することが出来ます。 時間が掛かる解凍方法で通常は1~2日かけてじっくりと解凍していきます。 氷水解凍のやり方 ボウルに氷水を作ります。 イカをジップロックなどに入れてその中に浸します。 氷が解けて温度が上がらないように適宜氷を足しながら行います。 イカの大きさにもよりますが、だいたい2時間程度では解凍できますので、冷蔵庫解凍よりはかなりの時短になります。 流水解凍のやり方。 氷水解凍と同じく、イカをジップロックなどに入れます。 ボウルに水道水を流しながらその中にジップロック入りのイカを浸します。 だいたい30分もあれば解凍することが出来ます。 常温やレンチンなど急ぎの場合はそれでも全然食べられます。 しかし美味しくいただくためにはある程度の工夫は必要です。 時間の余裕に合わせて、今回ご紹介した方法を試してみてください。 <スポンサーリンク>.

次の

伊勢エビの冷凍品の解凍のコツと冷凍・解凍後それぞれの保存期間

冷凍 エビ の 解凍 の 仕方

甘エビは、一キロ入りの箱でしょうね。 きっと。 冷凍甘エビの箱入りは、最初に箱ごとガンガンと、どこかに叩きつけると凍っている甘エビがとれやすくなります。 甘え日は、解凍を兼ねて水洗いします。 ただし、殻つきのままですよ。 殻を剥いてしまうとせっかくの甘エビの美味しさまでも洗い流してしまうことになります。 食べ方ですが、必要な分以外は解凍しないこと。 もともと生で食べられる物なのでどんな料理にも使えます。 たとえ生焼け、生煮えでも。 おすすめレシピ。 そのほか、フライ、てんぷらなど、どんな物にも使えます。 レシピについての不明な点は、補足下さいね。 こんな物作りたいんだけど と言うのにも対応しますよ。 A ベストアンサー とびきり新鮮、とれとれのキトキトってことなら確かに頭捨てたらもったいない。 頭はオーブントースターにアルミホイルを敷いて、頭の数々を並べて、ああ、髭は取ったほうがいいけど、面倒なら取らなくてもなるべく内側へ頭を向ける並べ方で結構、塩を振って十分ほど焼きます。 私はこれが好きで、家族に身をやって、これだけ食べることもよくあります。 ちょっと損をしてる(皮剥くの俺だし)ような気がしないでもないけどべつに腹は立たない。 卵はねえ、これ美味しいって人がいるのがよく分からない。 不味くもないので、捨てちゃもったいないから食べますが、小皿に取って、ティッシュで水を丁寧に吸い取ります。 水びたしははっきりと不味いので、そうすると不味くなくなります。 でもこれに比べたら一個十円の鶏卵の黄身が天上の美味! 新しい天体! ってなもんですけどね。 あ、冷凍のでも、国産ので、丁寧に冷凍されたものなら頭は焼くだけで、ちゃんと美味しく食べられます。 素晴らしい品質のがあることはあります。 スーパーで日常目にするグリーンランドとかカナダ産のは、いっさい駄目だろうと思いますけど。 出汁は、そうとう数がないと取れません。 そうだなあ、水一リットルなら三十匹でも不足なような気がする。 この出汁を取るのにしても、見るからに美しくつやつやしてないと使う気にはならないし、焼いて喰うほうが美味いので、私はあんまりやったことがありません。 実のところ、出汁を取るなら身ごと、丸ごと全部で取ります。 さらに鶏のささ身で旨味を足すとそれはもう素晴らしい汁になります。 ミキサーで粉砕するのはまだ一度もやったことがありません。 新しいのなら、可能でしょう。 とにかく鮮度次第です。 とびきり新鮮、とれとれのキトキトってことなら確かに頭捨てたらもったいない。 頭はオーブントースターにアルミホイルを敷いて、頭の数々を並べて、ああ、髭は取ったほうがいいけど、面倒なら取らなくてもなるべく内側へ頭を向ける並べ方で結構、塩を振って十分ほど焼きます。 私はこれが好きで、家族に身をやって、これだけ食べることもよくあります。 ちょっと損をしてる(皮剥くの俺だし)ような気がしないでもないけどべつに腹は立たない。 卵はねえ、これ美味しいって人がいるのがよく分からない。 Q 先日、冷凍エビを買ってきて、半日冷蔵庫で解凍 半解凍 してしまったエビを再度冷凍庫で保存していました。 今、調理に使おうと思ったら、溶け出した水分で氷にエビが入っている…という状態になっていました… 匂いはエビということもあり「生臭い?」って感じだったのですが、色は白っぽいです 既存の質問にも目を通しましたが、「鮮度、味がとても落ちる」とあり、美味しくないだけだったら食べても大丈夫なのか迷っています…。 A ベストアンサー 何の問題も無く普通に食べられます。 普通の魚や牛豚などの肉質と海老の肉質は違います。 海老はその辺が違っていて、肉質がバラバラに成り難いです。 日本で売っている海老はほぼ全て外国産です。 それらは冷凍輸入し、お店で解凍して売っているものばかりです。 私は海老が安い時(セールや売残りなど)、たくさん買って冷凍しています。 必要時に数分間流水で解凍して美味しく安価で使っています。 回答(解凍)が遅くてゴメンナサイ、次回の海老解凍したときのご参考となれれば良いのですが。 A ベストアンサー どうも魚屋さんです。 お刺身の盛り合わせの冷凍というのはまずダメです。 個別に説明しておきますと、まぐろ、いか、あまえび、ホタテはできます。 しかし、カンパチ、たいは活魚ですので冷凍すると非常に味が落ちます。 かんぱちですが、この魚ははまちとは違ってけっこう強く、 1日では鮮度が良ければ血合いの部分は色が変わりません。 たいに関しましてはかなり縮んでおいしくなくなりますが、 冷凍するよりはましでしょう。 大根は冷凍するとふにゃふにゃになりますので、 水につけて保存して食べる前によくさらして下さい。 大葉も冷凍しますとしおれますので、 ぬれペーパーに包んで冷蔵庫に直して下さい。 これぐらいでしょうか。 基本的にお刺身用は短冊のままですと冷凍しても そんなに味は落ちませんが買ってきた時にすでに解けているものは もう1度冷凍しますとどんな物でも非常に味が落ちて パサパサ感が増します。 言い忘れましたが、これらのお刺身が悪くなりますと、 甘エビなら触ったらネットリします。 帆立はザラザラします。 マグロは端から茶色に変色しますが、その部分だけ切ればOK。 イカは種類によりますが、ザラザラします。 洗って取れればOKです。 たい、かんぱちは血合いの色が変わるかも しれませんが、おなかを壊すことはありませんがそれは 買った魚が活魚だった場合です。 天然物とかいう物は多くが安くて活魚ではありませんので、 気をつけて下さい。 どうも魚屋さんです。 お刺身の盛り合わせの冷凍というのはまずダメです。 個別に説明しておきますと、まぐろ、いか、あまえび、ホタテはできます。 しかし、カンパチ、たいは活魚ですので冷凍すると非常に味が落ちます。 かんぱちですが、この魚ははまちとは違ってけっこう強く、 1日では鮮度が良ければ血合いの部分は色が変わりません。 たいに関しましてはかなり縮んでおいしくなくなりますが、 冷凍するよりはましでしょう。 大根は冷凍するとふにゃふにゃになりますので、 水につけて保存して食べ... Q パートで社会保険加入(介護ナシ)しました。 給料は10万1000円(交通費0円)くらいです。 健康保険9,676円 厚生年金12,484円 厚生基金3,540円 雇用保険708円の計26,408円を社会保険料として引かれてました。 これって雇用保険以外は全額自己負担ですよね。 私は社会保険1万4000円程度だと思ってました。 25日給料貰いましたが、会社に文句言っていません。 この場合、会社は保険負担してないのですか?それとも計算ミスですか? HPの社会保険で調べましたら、健康保険は2倍の料金ですよね。 年収見込み額は120万で月の金額いくら位ですか? 何も言わなかったら、年末の源泉徴収で払い過ぎた分は戻って来るのですか? 詳しい方がいたら教えて下さい。 会社に報告したら、対応してくれますか? A ベストアンサー ちょっと高いですね。 101,000円の標準報酬月額は104千円となりますので、一般的な社会保険の料率(自己負担分)を掛け合わせると・・・ 健康保険料 千分の41 4,264円 厚生年金保険料 千分の67.9 7,061円 となり、同額を会社も負担しているはずです。 厚生年金基金に加入している場合は、その場合の厚生年金保険料と、基金の保険料を合わせて一般的に社会保険における厚生年金保険料の自己負担分と同額となるのが通常でありますので、ご質問の場合は、厚生年金保険料と基金の保険料を足した金額が、上記の7,061円にならなければなりません。 ・・・かなり引かれすぎですね。 考えられることとして、今回の給料は、最初だからたまたま少なかったなどということはありませんか? 社会保険の標準報酬月額は、あなたが実際にもらう給料の金額を予想して、届出書に記載します。 これは、最初の給料を記載するわけではなくて、今後、おおむねこれくらいの月額をもらうであろう金額を記載することとなっています。 そのため、最初に出た給料にしては、かなり大目の保険料となってしまうことが多々あります。 それと、厚生年金基金に加入されていることから、健康保険は健康保険組合ではないですか? 健康保険組合であれば、独自で健康保険料率を設定することが出来ますので、一般的な社会保険における健康保険料率よりも高いことがありえます。 と入っても今回の保険料は、104千円の保険料にしてみたとすると、高すぎますけどね。 どちらにしても、一度会社に聞いてみたほうが良いと思いますよ。 聞いてみた結果、会社負担分も支払っているようであれば、健康保険法および厚生年金保険法違反として、社会保険事務所に訴えてみるのも良いでしょう。 今の時点では、あくまでも推測の域を出ていませんしね。 ちょっと高いですね。 101,000円の標準報酬月額は104千円となりますので、一般的な社会保険の料率(自己負担分)を掛け合わせると・・・ 健康保険料 千分の41 4,264円 厚生年金保険料 千分の67.9 7,061円 となり、同額を会社も負担しているはずです。 厚生年金基金に加入している場合は、その場合の厚生年金保険料と、基金の保険料を合わせて一般的に社会保険における厚生年金保険料の自己負担分と同額となるのが通常でありますので、ご質問の場合は、厚生年金保険料... A ベストアンサー ladysisterさん、こんばんは。 私も海老大好きなんです。 よく料理にも使います。 私がいつもやっている臭み取りは、とても簡単ですが、効果はあると思いますので、一度お試し下さいね。 まず、生の場合も冷凍の場合も同じですが(冷凍なら解凍した海老)殻をむき、背ワタを取り、下処理した海老に日本酒をふりかけ、全体にお酒が回るように手で軽く混ぜます。 その後、片栗粉をまぶし水で洗い流し、ペーパータオルで軽くおさえるようにしっかり水気をふきとります。 これで完了です。 海老特有の臭みをお酒に移し、そのお酒を片栗粉が吸収し、それを洗い流す、という理屈です。 扱うときはくれぐれも力を入れすぎないようにしてくださいね。 (海老がつぶれないように) 細かい汚れも取れて、一石二鳥ですよ。 Q 夫婦生活っていつまでしますか? リアルな知り合いには聞きにくいのでコチラで質問させて下さい。 皆さんセックスって何歳位までしますか? 何歳というか結婚何年目までしましたか? セックスの頻度は年々減っていきますか? 私は38歳の主婦で夫は43歳です。 小さい子供が3人で結婚8年目です。 正直私は夫の事は好きですがセックスに興味がありません 理由は多分子育て中だからかな?と思います。 一人目の子供が出来るまでは普通に興味がありましたが 妊娠してからはサッパリ興味がありません。 夫は独身時代~新婚時代~今に至るまでずっと変わりません。 ずっと5日~7日に一回はやりたい人です。 私が好きだからと言いますが、本当は動物的衝動で定期的に出したいんだろうなぁ と思います(笑) 本音は拒否したいですが、拒否すると夫がガッカリするだろうと思い拒否していません。 何回か「今は興味ないから1カ月に2回位でいいんだけど」(本当はレスでいいんですけど、それを言うと終わりのような気がして言ってません)と言っていますが、特に回数に変わりはありません。 正直とってもメンドクサイ。 夫は愛してるけどもうメンドクサイ。 いったいいつまでセックスしなくちゃいけないの~~~??? それとも、子育てが落ち着いたら私の性欲が戻ってくるんでしょうか? だったら別にいいのですが・・・この枯れた性欲が戻る日ってくるんでしょうか? 世の中のもう新婚では無い子供のいる夫婦の皆さん教えて下さい! セックスはしていますか?それは楽しいですか? 人生の先輩の熟年夫婦の皆さん教えて下さい! 何歳までセックスしていましたか?まだしていますか? 夫婦生活っていつまでしますか? リアルな知り合いには聞きにくいのでコチラで質問させて下さい。 皆さんセックスって何歳位までしますか? 何歳というか結婚何年目までしましたか? セックスの頻度は年々減っていきますか? 私は38歳の主婦で夫は43歳です。 小さい子供が3人で結婚8年目です。 正直私は夫の事は好きですがセックスに興味がありません 理由は多分子育て中だからかな?と思います。 一人目の子供が出来るまでは普通に興味がありましたが 妊娠してからはサッパリ興味がありません。

次の

【茹で方も解説】エビの冷凍方法と保存期間、人気レシピ5選!

冷凍 エビ の 解凍 の 仕方

エビの栄養価とカロリー カロリーは 100g辺り 82kcal(ブラックタイガー・生)です。 高たんぱくでありながら、低脂質、糖質にいたってはゼロないし微量しか含まれていません。 ですので、脂質や糖質を気にしている方にとっては、非常に頼もしい食材と言えます。 海の生き物だけあってミネラルを豊富に含んでいます。 その他、エビの殻には、 アスタキサンチンというカロテノイドの一種や、 キチン質という動物性食物繊維が含まれています。 エビの効能 【疲労回復効果】 エビの殻にはアスタキサンチンが含まれています。 アスタキサンチンはカロテノイドの一種で、強い抗酸化力を持っています。 細胞を活性酸素から守り、また損傷細胞を修復してくれるのです。 運動をすると、体内で活性酸素が増えます。 増えた活性酸素は細胞を傷つけ、体内に疲労を生じさせます。 この時、アスタキサンチンが体内にあると、細胞の保護、あるいは損傷した細胞の修復が行われます。 すると、疲労回復効果を得ることができるのです。 また、細胞の保護および修復機能は、美肌効果にもつながります。 【ダイエット効果】 アスタキサンチンにはもう一つの効果があり、それが脂質代謝の向上です。 私たちの身体は、激しい運動をしたときに「糖質」から優先的に消費する傾向にあります。 アスタキサンチンを摂取していると、本来なら「糖質」から消費されるところを、「脂質」から消費してくれるので、体内の脂質を減らすことができるのです。 また、一つ目でご紹介したように、アスタキサンチンには疲労回復効果があります。 これは、運動中の持久力アップにもつながるため、ダイエット効果が加速されるのです。 【肝機能強化】 エビには、タコやイカについで多くのタウリンが含まれています。 タウリンには肝機能と深いつながりがあり、修復や補助の役割を持っています。 例えばお酒を飲んだとき、アルコールを分解するため、肝臓には負荷がかかります。 このようなとき、タウリンは肝臓の機能を修復し、補助してくれるのです。 その他、タウリンには善玉コレステロールを増やし、悪玉コレステロールを減らす機能があります。 この機能により、血中のコレステロール値が減少するため、動脈硬化予防につながるのです。 長期保存が可能になる エビは非常に傷みやすい食材で、買ったその日に使うことが推奨されています。 冷蔵庫での保存も安全とは言えず、やはり買った日に使い切るのが無難です。 つまり、エビを長期保存するには、冷凍保存してしまうのがベストな選択なのです。 いったん冷凍してしまえば、3週間程度は保存することができます。 ポイントさえ押さえておけば、冷凍中の食材の劣化を防ぐことができますし、解凍後も変わらぬ食感や風味を楽しむことができます。 調理時間や手間の短縮になる エビの調理の難点は、背ワタや殻を取り除かなければいけないことではないでしょうか。 食事を作るたびに、爪楊枝を取り出して、チクチク背ワタを取り除く作業は煩雑です。 パキパキと殻を取り除くのも、時間と労がかかります。 冷凍保存を活用すれば、たくさんのエビを一気に下処理し、一気に冷凍可能ですから、調理時間や手間を短縮できます。 エビの解凍方法 【塩水解凍】 冷凍したエビは、 塩水に浸けて解凍するのがオススメです。 季節や室温にもよりますが、大体20分程度で半解凍の状態にすることができます。 ポイントは、ただの水ではなく塩水を使用すること。 塩水を使うことで、うま味成分やプリプリの食感を残しつつ、臭みだけを取り除くことができます。 ・背ワタや殻を取り除いてから冷凍してあること ・加熱時間が長いこと などが条件になりますが、後半で紹介するパスタやピラフ、グラタンなどは解凍せずに直接加熱することができます。 上記の期間を過ぎると、冷凍焼け(冷凍中に食材の水分が抜けてしまうこと)のリスクが高くなり、食感や風味が著しく劣化する可能性があります。 ですので、なるべく早く食べきるようにしましょう。 玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにします。 2)フライパンを中火で熱し、オリーブオイルと刻んだにんにくを入れます。 にんにくの香りが立ったら、玉ねぎとえびを加えて炒めます。 3)トマトとコンソメを加えて、軽く煮詰めたら生クリームも加えます。 4)全体が良い感じに煮詰まったら、塩こしょうで味を調え、最後にパスタを絡ませて完成です。 2)いったん(1)の水気を切って、全体になじませるように片栗粉をまぶします。 3)中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、えびの両面をカラッと焼きます。 5)水で洗ったレタスは、よく水を切っておき、食べやすい大きさにちぎってお皿に盛り付けておきます。 6)焼きあがったえびを、(4)のたれと絡ませて、レタスの上に盛り付けたら完成です。 3)えびをまっすぐに伸ばし、切り込みを入れた個所を中心に、親指と人差し指で腹側を押していきます(ブチブチと音が鳴り、まっすぐに伸ばされていきます)。 4)まっすぐ伸ばしたえびに、塩こしょうを振りかけます。 4)野菜に火が通ったのを確認したら、ご飯、残りのバターを加え、パラパラになるように炒めていきます。 5)最後に塩こしょうで味を調えたら完成です(味が薄い場合はコンソメの量で調整可能です)。 2)フライパンにバターを入れ、えび、玉ねぎを炒めます。 3)いったん火を止め、薄力粉を加えて混ぜ合わせます。 4)弱火にし、牛乳を3回に分けて流し込み、ダマができないように混ぜ合わせていきます。 6)チーズを上にかけ、予熱したオーブントースター 250度)で10分ほど焼いたら完成です。

次の