豚 バラ 白菜 ミルフィーユ 鍋。 白菜の大量消費におすすめレシピ。レンジで人気の無水豚バラ白菜ミルフィーユ鍋の簡単作り方。

白菜の大量消費におすすめレシピ。レンジで人気の無水豚バラ白菜ミルフィーユ鍋の簡単作り方。

豚 バラ 白菜 ミルフィーユ 鍋

先日、業務スーパーで買った激安鍋の素を使い、ミルフィーユ鍋を作りました。 ミルフィーユ鍋はとても美味しいのですが、初めて作った頃は「重ねて切り分ける時に崩れやすいし、ポロポロ半端な葉が邪魔だし、扱いにくくて面倒だな~」と思っていました。 でも何度も作るうちになんとなくコツをつかんだので、以前の私と同じように「重ねるのが面倒くさい!」「扱いにくい!」と思っている方には、ぜひこの記事を読んでいただきたいと思います。 鍋に詰めた時にスカスカだと嫌なので、私の場合は「余ったら後日違う料理に使う」という考えで、いつも多めに買っています。 ただ、スカスカだと美味しく仕上がらないというわけでもないので、そこはお好みで。 これがその後の重ね作業を煩わしくするか簡単にするかに影響してきます。 芯の部分が大きい(長い)と芯に沿って斜めに切ってしまいたくなりますが、 斜めに切ると根元部分の長さとカーブが揃わず、重ねる時につるつる滑ったり半端な長さの部分ができて、扱いにくくなるんですよね。 ですから私は白菜の端(根の方)から芯の終わり部分までが10センチ以上あったとしても、そこまで真っ直ぐにザクッと切ってしまいます。 芯にくっついてる分がもったいない!と思われるかもしれませんが、それは大丈夫。 あとで芯だけ切り落として、半端な分は一番最後に隙間に詰めてしまいます。 文章だけだと分かり辛いでしょうから、以下で図解説明します。 好みによって、芯をつけたまま重ねていってもいいと思います。 バラ肉を挟む白菜は、長さのあるものだけ 最初から白菜やバラ肉を5センチほどの長さに切りわけてあとから重ねていく方法もあるのですが、それだと作業工程が多いしまとまりにくく、けっこう時間がかかってしまいます。 私は 肉と白菜を重ねたあとに切り分けるという方法をとっていますので、それを前提で話を進めていきますね。 芯を切り落としてバラバラになった白菜の葉は、 順番は崩さずそのままにし、内側の短い葉は別に取り除いておきます。 バラ肉を挟みやすそうな 長い葉だけを一枚ずつ洗います。 洗う時も順番は崩さないようにした方があとが楽です。 私はだいたい15センチ以下の葉は無視して、別のボウルに避けてしまいます。 あとでバラ肉が残った場合は15センチ以下の葉にも挟むことがあるかも?という程度の扱いで、バラ肉が余らなければ適当な長さに切って、最後の隙間埋めに使います。 その他、ポロポロ落ちてくる中途半端な葉も全部別のボウルに入れておきます。 内側の短い葉にまで丁寧にバラ肉を挟もうとすると時間がかかるし面倒な上に、バラ肉が足りなくなってしまうので、ちゃっちゃと見捨ててしまいましょうw 重ねるのは4~5枚ずつがやりやすいですね。 一気に7枚も8枚も重ねていくと、滑って崩れたりするので。 白菜の葉は内側に向かって湾曲してますので、お椀型にして重ねる方がやりやすいです。 そして見栄えを狙うのなら、少々厚めのバラ肉の方が綺麗に見えます。 もちろん短いバラ肉でも薄いバラ肉でも味には変わりないのでそれでもいいのですが、 長い方が重ねるのが楽で、厚い方が綺麗に見える、というだけです。 切り落とし肉の場合は短すぎて、何枚か必要かもしれませんし。 白菜を買う時に15~20センチ以上の葉は何枚くらいかだいたい見当をつけ、その枚数に合わせて豚ばら肉の枚数を決めて下さい。 でも鍋の深さによっても最適な長さは違いますから、まずは指やメジャーで「このくらいの高さに切りたい」という長さを把握してください。 そして一発目、根元の方からその長さに切ります。 そのあとも同じくらいの長さに切っていき、最後はちょっとふにゃふにゃした先の部分が余ると思うので、それは隙間埋め要員として別に取っておいてください。 それでもとにかく淡々と最初に決めた長さを優先にして切り分け、端の余った分はどんどん隙間要員に回します。 短い葉の組になってくると20センチ以上あるようなバラスライスは長すぎてはみ出てしまうので、その分のバラ肉はカットします。 そしてその時カットした半端なバラ肉は最初に取り分けておいた短い葉(その中では一番長い10センチくらいの葉)に挟んでもいいし、あとで隙間に埋めてもいいです。 根元の固い部分を詰めた場所には隙間ができていますし、鍋の端っこの方(鍋の淵)にも詰め込みやすいですね。 ミルフィーユ鍋を作るからにはインスタ映えとまではいかないにしても、ある程度見栄え良く作りたいと思うのではないでしょうか。 そんな時、 半端分は鍋の端に詰めると、目立ちにくいです。 特に、最初に芯に繋がっていた半端分は厚いので、端に入れることで主張しなくなります。 真ん中あたりに詰めたい時は、一カ所には少量ずつ、そして指でぐいぐい押しこんじゃってください。 写真に撮っておきたいのに「これ以上詰め込んだら見栄え悪くなっちゃうよ!」という時は ・見栄えが良い内に写真に撮っておく ・加熱しながら食べる場合は、ある程度食べ終えた後に半端分を追加投入する などという方法で解決できますw まとめとポイント 簡単な切り分け方のコツとポイント ・芯を切る時は、芯に沿った斜め切りにはしない ・半端が出たらそれをなんとかしようなどと気にせず、どんどん別の容器に分けてしまう ・白菜もバラ肉も、重ねてから切り分ける ・内側の短い部分やポロポロ落ちてくるクズ葉は、最初から隙間埋め要員に認定 ・ツユやお湯は、白菜とバラ肉を詰めた後に注ぐ しつこく書きますが、半端分や短い部分を気にすると作業が細かく面倒になるので、それは相手にしないで無視してしまうことが、簡単に作れる一番のポイントだと思います。 まずは重ねやすい長い葉だけ優先にして切り、鍋に詰めていくと、だいたいの形は出来上がってしまいますので。 半端分はそのあとからどうにでもなります。 一見面倒臭そうに感じるミルフィーユ鍋ですが、鍋に詰めてしまえばあとは火にかけるだけ。 他の鍋料理ではもっと多種類の野菜を切らなくてはいけないし、それを皿に盛りつけたり、食べてる最中も鍋に少しずつ補充したり。 それを考えると、それほど面倒な鍋料理ではないと思います。 ミルフィーユ鍋にすると、白菜をいくらでも食べられますよ! お陰さまで、翌日は胃腸の調子が良いんですよね~ お湯で煮込んでポン酢やゴマダレで食べる場合と、しっかり味付けしたツユで食べる場合と両方ありますが、今回私は業務スーパーで購入した「塩鍋の素」で作り、ブラックペッパーをたくさん振って食べました。 味付けしたツユなのでその後ラーメンを作り、さらに余ったツユで雑炊を。 ちなみに、加熱することでビタミンCは一部壊れるものの、よほど長い時間煮込まない限りはけっこう残っているんですよ。 2020年6月27日• 2020年6月23日• 2020年6月21日• 2020年6月12日• 2020年6月7日• 2020年6月1日• 2020年5月22日• 2020年5月14日• 2020年5月7日• 2020年5月3日 アーカイブ• 6 最近のコメント• に より• に より• に より• に より• に より• に より• に より• に より• に より• に より プロフィール.

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豚バラ白菜鍋の簡単レシピ!ミルフィーユ鍋 ほんだし味付け

豚 バラ 白菜 ミルフィーユ 鍋

ミルフィーユ鍋の献立に合うおかず• ニラ玉、かに玉• エビシュウマイ• 白身魚フライ ミルフィーユ鍋みたいな「豚肉+白菜」のメニューには、 中華っぽいおかずが合います。 とりあえず、簡単そうな料理だと 「」とか 「 かに玉」ですかね~ ただ「ニラがない」「カニ缶ありません」みたいな場合だったら、ほかの具材でも全然OK。 「ねぎ玉」とか「ホウレン草玉」などなど。 「中華あじ」とかで味付けしちゃえば、ほぼほぼ中華風になります。 「 エビシュウマイ」は、エビの入っているところがポイント。 豚肉と白菜の組み合わせには、エビがよく合うんです。 「」もミルフィーユ鍋と相性がいいんですが…作るのがめんどいので、買い置きがあったらラッキーって感じですね。 ま、それはエビシュウマイも同じかも? 「」とミルフィーユ鍋は、なかなかオツな組み合わせ。 この二つって「キムチ鍋」とか「とんかつ」に比べて、インパクトが少ないですよね。 でも、ミルフィーユと白身魚フライがお互いに助け合って、おいしい献立になります。 豚バラ肉と白身魚が、さりげなく引き立て合うんですね。 サラダ• 豆腐サラダ• 春雨サラダ• ポテトサラダ アツアツのお鍋の献立にサラダのメニューがあると、お口が冷えていい感じです。 とりあえず 「 豆腐サラダ」は、豆腐の冷たさが直接的に口を冷ましてくれる。 熱い豆腐をバクって食べると、口の中がやけどしそうでシャレになりません。 あれの逆バージョンですね。 もちろん、食べ合わせの相性も良いです。 「 春雨サラダ」は、軽く甘すっぱい感じが豚肉の風味を引き立てます。 豚バラ肉がおおめのミルフィーユ鍋だったら 「 ポテトサラダ」がオススメ。 肉とポテトは鉄板のコンビです。 小鉢の付け合わせ• 明太子• きんぴらごぼう 小鉢のメニューは、ミルフィーユ鍋の良い 箸休めになります。 簡単なやつだと「 漬物」とか「 おひたし」でもいいんですが…それは皆さん分かりきっていると思うんです。 んで、それ以外のメニューだと… 「 味玉」なんかどうでしょう。 豚バラと白菜の組み合わせには、ゆで卵系の味がよく合うんです。 八宝菜的なノリで。 味玉の味付けが間に合うわないときは、普通のゆで卵でもOKですよ。 「味が付いていたら最高」ってな話なので。 「 冷奴」とミルフィーユ鍋のコンビもいい感じ。 ちょっと大人向けな組み合わせなんですが、日本酒とよく合うんですよね~ 「 明太子」は白菜と相性の良いメニュー。 以前「白菜めんたい」という商品が、テレビで紹介されていたのを見たことあります。 (小堺一機の昼番組だったかな?) それを見て「やっぱそうだよね~」って感じがしました。 「 きんぴらごぼう」もミルフィーユ鍋の付け合わせに 人気のメニュー。 僕はこの組み合わせで食べたことないですが…よく挙がる名前なので、相性がいいんじゃないかな~と思います。 炊き込みご飯• チャーハン• 焼きうどん• 焼きビーフン ミルフィーユ鍋の主食には、白ご飯を合わせる人が多いかな~と思います。 だからこそ、ご飯のおかずにもう一品おかずが欲しい…という事情もあるんじゃないでしょうか。 ただ、 主食系をアレンジすれば、おかずはミルフィーユ鍋だけでOKかも知れません。 んで、ミルフィーユ鍋の献立で人気のあるアレンジご飯は 「」と 「 チャーハン」。 知名度で言うと「ミルフィーユ鍋+炊き込みご飯」の組み合わせの方が上ですが…「ミルフィーユ鍋+チャーハン」の人気も侮れないところ。 特に、味ぽんで味付けをするミルフィーユ鍋なら相性はバツグンです。 「」と 「 焼きビーフン」は、僕の個人的なオススメ。 焼いてる系の麺類って、食べてると口の中がモソモソするじゃないですか。 そこへ、汁気のあるミルフィーユ鍋を食べると、 豚バラと白菜の味がじジュワーッと口に染み込むんです。 焼きうどんと焼きビーフン味付けは、 醤油味がいいかな~と思います。 ミルフィーユ鍋の簡単レシピ 最後に「ミルフィーユ鍋の簡単レシピ」をご紹介します。 材料(二人分)• 豚肉(300g)• 作り方• 味付け的には、とりあえず「鶏ガラスープ」が無難かも… あと「ほんだし」とかでもOKっす。 基本的に、中華とか和風っぽい味付けで。 ただ、料理上手な人ならミルフィーユの上に「カマンベールチーズ」を乗せて、コンソメスープで味付けする「洋風バージョン」もアリだと思います。 豚バラをベーコンにチェンジする等して。 ま、その辺はお好みでどうぞ^^ 個人的なオススメは「鶏ガラスープのミルフィーユ鍋+豆板醤でちょっと辛くする」中華っぽいやつ。 これだと、隠し味がなくても豆板醤の風味で深い味が出せます。

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豚バラ白菜鍋の簡単レシピ!ミルフィーユ鍋 ほんだし味付け

豚 バラ 白菜 ミルフィーユ 鍋

【鍋料理】簡単白菜と豚バラ肉のミルフィーユ鍋 豚肉の甘みが白菜に染みこんだミルフィーユ鍋。 冬の定番メニューですね! 我が家でも「すぐに作れる時短レシピ」として冬によく作ります。 アレンジ• 定番の和風だし• トマトでイタリアン風に• ピリッと辛いカレー味に• 鶏のお出しが効いた中華風に• 2、鍋の大きさに合わせてミルフィーユ状に重ねた白菜を4~5cm程の大きさにカットします。 3、豚バラ白菜を鍋の中に並べて入れます。 4、だし汁を用意します。 5、3の鍋の中に4のだし汁を入れます。 6、最後にネギをのせます。 7、鍋を火にかけて15分程で完成です。 白菜の固さ好みに合わせて火にかける時間を調節します。 見た目以上に美味しくて、箸が止まりません。 野菜をたっぷり食べれる簡単レシピです。 豚肉の甘みがたっぷり出ているので、〆は雑炊やうどんが合います。

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